couteau japonais tojiro
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Spécialiste des couteaux Japonais
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LES COUTEAUX A DESOSSER

Le couteau à désosser est un couteau résistant et maniable.

Sa lame est légèrement plus épaisse que sur les autres couteaux, et ce afin de travailler en torsion.
(Code: YF DES 15)
59,90 EUR
En Stock
COUTEAU DESOSSEUR 15 CM JAKU FORGECouteau à désosser 15 cm Jaku forgé
Longueur de lame : 15 cm
Longueur total : 27 cm
Acier : inox au molybdène vanadium
Dureté : 58 hrc
Manche : Polypropylène
(Code: P08)
79,00 EUR
En Stock
 TYPE 301 DESIGN BY F.A. PORSCHE - COUTEAU À DÉCOUPER 14 CM
Chroma Type 301 design by F.A. Porsche 
Couteau À DÉSOSSER -  14 cm 
 
Lame de 140 mm. 
Acier : Molybdène vanadium, (0.7% de carbone) 
Dureté : 57-58°HRC
Manche : Ergonomique en inox 
Finition : inox brossé
Aiguisage : ambidextre. 

R
ésistante et maniable, sa lame est légèrement plus épaisse que sur les autres couteaux et ce afin de travailler en torsion.

(Code: F-803)
105,00 EUR
En Stock
COUTEAU DESOSSEUR 15 CM TOJIRO DP SERIECouteau désosseur 15 cm Tojiro dp série
Longueur de lame : 18 cm
Longueur total : 27,5 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : bois composite
(Code: P41)
109,00 EUR
En Stock
TYPE 301 DESIGN BY F.A. PORSCHE -  COUTEAU KATANO 18,5 CM
Chroma Type 301 design by F.A. Porsche 
KATANO  - 18,5 cm 
 
Lame de 185 mm. 
Acier : Molybdène vanadium, (0.7% de carbone) 
Dureté : 57-58°HRC
Manche : Ergonomique en inox 
Finition : inox brossé
Aiguisage : ambidextre. 
(Code: 82014)
125,00 EUR
En Stock
COUTEAU HONESUKI KASUMI STANDARD 14,5 CM Kasumi standard
Couteau HONESUKI - 14,5cm

Lame de 145 mm.
Acier : VG10 1% de carbone + Damas 32 couches
Dureté : 61-62°HRC
Manche : bois de cerisier teinté et coulé dans la résine
Aiguisage : ambidextre.

Résistante et maniable, sa lame est légèrement plus épaisse que sur les autres couteaux et ce afin de travailler en torsion sur les articulation par exemple.
(Code: FFC-BO150)
135,46 EUR
(-15,00%) 115,14 EUR
COUTEAU A DÉSOSSER 16,5 CM TOJIRO SENKOU CLASSIC




Couteau à désosser Tojiro SENKOU CLASSIC
Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur total : 30 cm
Acier : VG10 au centre
63 couches
Dureté : 60 ± 1 HRC
Manche : micarta mitre inox
(Code: M13)
149,00 EUR
En Stock
COUTEAU DÉSOSSEUR 16 CM MASAHIRO DE CHROMACouteau désosseur de 16 cm Chroma Masahiro
Longueur de lame : 16 cm
Acier : MBS-26
Dureté : 58-59 HRC
Manche : résine composite
(Code: 841)
152,90 EUR
MISONO GAMME 440 COUTEAU JAPONAIS - HONESUKI 14.5 CMCouteau Japonais Misono Désosseur forme Honesuki.
Gamme : 440
Acier : High 16 Chromium and  Molubdenum

Longueur de lame : 14.5 cm
Longueur totale : 275 mm
Poids total : 200g
(Code: DM-0710)
155,00 EUR
En Stock
COUTEAU A DESOSSER 15 CM KAICouteau à désosser Kai shun
Longueur de lame : 15 cm
Longueur total : 27 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood
(Code: HM03)
159,00 EUR
En Stock
COUTEAU HONESUKI KASUMI HAMMERED 14,5CM Kasumi hammered
Couteau à désosser - 14,5cm

Lame de 14,5 cm
Acier : VG10 1% de carbone + Damas 32 couches
Dureté : 61-62°HRC
Aiguisage : ambidextre

Coupe exceptionnelle
Lame ayant subi un martelage mécanique à but anti-stick (anti-adhérent)
Manche POM ergonomique
(Code: S41)
159,00 EUR
TURBO DESIGN BY F.A. PORSCHE - KATANO GARASUKI 18,5 CM
Turbo Design by FA Porsche - Chroma
Katano garasuki - 18,5 cm 
Désosseur.
 
Lame de 185 mm. 
Acier : Thyssen Krupp Blue Steel 
Dureté : 60°HRC
Blue Pearl
Manche : Ergonomique en inox 
Finition : inox brossé
Aiguisage : ambidextre



(Code: MP05)
162,00 EUR
En Stock
COUTEAU A DESOSSER 16 CM KASUMI MASTER PIECE Couteau de cuisine avec lame damassée de 16 cm.
Lame Damas VG10 32 couches, avec gravure dorée "Master Piece".
Manche en micarta noir, montage sur 2 rivets.