couteau japonais tojiro
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Spécialiste des couteaux Japonais
CHOIX PAR TYPE DE LAME

Un couteau pour chaque utilisation, telle est la philosophie du cuisinier.

En cuisine, les couteaux sont les premiers outils qui vont vous aider à la préparation et à la découpe des aliments.

Ils doivent donc être choisis avec soin en fonction du type de cuisine que vous pratiquez (plutôt orientée viande, légumes ou poisson).



Et parce qu’un couteau à une utilisation précise, il faut le choisir pour l'usage auquel il à été destiné.

Afin de vous aider à choisir le type de lame du couteau que vous allez utiliser, voici un récapitulatif des différentes formes de couteaux ainsi que leurs utilisations.